En kock tjänar i genomsnitt 32 800 kronor i månaden, och medianlönen är 32 200 kronor, enligt SCB:s senaste lönestatistik (publicerad juni 2026). Statistiken gäller yrkesgruppen kockar och kallskänkor, som omfattar omkring 41 600 anställda. I artikeln går vi igenom hur lönerna fördelar sig, skillnaderna mellan restauranger och offentliga storkök, minimilönerna och ob-tillägget i Gröna Riksavtalet, vad lönerna höjs med 2026 och hur mycket som blir kvar efter skatt.
Vad tjänar en kock?
SCB redovisar lönen som månadslön före skatt för en heltidstjänst. Arbetar en kock deltid räknas lönen alltså upp till vad den hade varit på heltid. I beloppet ingår både grundlönen och de tillägg som betalas ut regelbundet, till exempel ob-ersättning för kvällar och helger, men inte ersättning för övertid. Siffrorna nedan kommer från SCB:s statistikdatabas och avser yrkesgrupp 5120 i SSYK 2012. Som jämförelse är medellönen för lagerarbetare 34 800 kronor och för butikssäljare inom fackhandel 34 600 kronor.
| Mått | Månadslön |
|---|---|
| Medellön | 32 800 kr |
| Medianlön | 32 200 kr |
| 10:e percentilen | 28 600 kr |
| 25:e percentilen | 30 200 kr |
| 75:e percentilen | 34 800 kr |
| 90:e percentilen | 37 400 kr |
Lönespridningen är förhållandevis liten. Hälften av alla kockar tjänar mellan 30 200 och 34 800 kronor, och avståndet mellan den lägst och den högst betalda tiondelen är knappt 9 000 kronor. Den som vill jämföra sin egen lön med andra yrken kan läsa om medellönen i Sverige 2026.
Restaurang eller storkök, kvinnor och män
De flesta kockar arbetar på restauranger, hotell och caféer, men många lagar också mat i skolkök, på äldreboenden och i sjukhuskök som drivs av kommuner och regioner. I privat sektor är medellönen 33 200 kronor och i offentlig sektor 32 100 kronor. Skillnaden syns tydligast i toppen: den högst betalda tiondelen i privat sektor tjänar minst 38 100 kronor, mot 35 600 kronor i offentlig sektor. Medianen skiljer däremot bara 600 kronor (32 500 mot 31 900 kronor).
Manliga kockar tjänar i genomsnitt 33 600 kronor och kvinnliga 31 900 kronor. SCB:s jämförelse tar inte hänsyn till skillnader i arbetsplats, arbetstider eller hur mycket ob-ersättning man har.
Kock lön efter ålder
Lönen ökar mest under de första åren i yrket och planar sedan ut. SCB redovisar följande medellöner per åldersgrupp:
| Ålder | Medellön |
|---|---|
| 18–24 år | 30 600 kr |
| 25–34 år | 32 600 kr |
| 35–44 år | 33 200 kr |
| 45–54 år | 33 200 kr |
| 55–64 år | 32 700 kr |
En kock mellan 35 och 54 år tjänar i snitt omkring 2 600 kronor mer än en kock under 25 år. Efter 35 års ålder förändras medellönen knappt alls. Den som vill öka lönen mer tar ofta steget till en roll som köksmästare eller kökschef, som SCB redovisar i andra yrkesgrupper.
Lön för kockar i olika delar av landet
SCB redovisar medellönen per region tillsammans med ett 95-procentigt konfidensintervall. För kockar ligger osäkerheten på ungefär 500–1 300 kronor, så skillnader på några hundralappar säger lite. Här är regionerna där SCB redovisar antal anställda eller där osäkerheten är under cirka 1 000 kronor:
- Stockholm: 34 100 kr
- Sydsverige: 33 100 kr
- Västsverige: 32 600 kr
- Östra Mellansverige: 31 900 kr
- Övre Norrland: 31 900 kr
- Mellersta Norrland: 30 900 kr
Den tydligaste skillnaden är att kockar i Stockholm tjänar mer än i övriga landet, omkring 2 200 respektive 3 200 kronor mer än i Östra Mellansverige och Mellersta Norrland. Mellan de övriga regionerna är skillnaderna så små att de ryms inom den statistiska osäkerheten.
Minimilöner och ob-tillägg i Gröna Riks
Kockar på restauranger och hotell omfattas oftast av Gröna Riksavtalet mellan Hotell- och restaurangfacket (HRF) och arbetsgivarorganisationen Visita. Avtalet har två lönegrupper. Lönegrupp 1 gäller arbete som kräver gymnasial utbildning, jämförbar utbildning eller långvarig praktisk erfarenhet, medan lönegrupp 2 gäller arbete där förkunskaper inte krävs. Från den 1 april 2026 gäller enligt HRF dessa minimilöner för heltid:
| Lönegrupp | Utan yrkeserfarenhet | Med 6 års yrkeserfarenhet |
|---|---|---|
| Lönegrupp 1 | 28 425 kr (164,30 kr/tim) | 30 428 kr (175,88 kr/tim) |
| Lönegrupp 2 | 26 580 kr (153,64 kr/tim) | 28 944 kr (167,31 kr/tim) |
Minimilönen är den lägsta tillåtna lönen, och för unga under 20 år finns särskilda ungdomslöner.
Eftersom många kockar jobbar kvällar och helger är ob-tillägget en viktig del av lönen. Enligt avtalstexten betalas ob måndag till fredag från klockan 20 till 06, lördagar samt midsommar-, jul- och nyårsafton från klockan 16 till 06 och på sön- och helgdagar hela dygnet. Från den 1 april 2026 är tillägget 27,59 kronor i timmen. Mellan klockan 01 och 06 tillkommer 24,31 kronor, alltså totalt 51,90 kronor i timmen. Ett lördagspass mellan 16 och 24 ger därmed drygt 220 kronor extra.
Kockar i kommuner och regioner
Kockar i skolkök och andra offentliga storkök omfattas i stället av Kommunals avtal med SKR och Sobona. Enligt Kommunal ger avtalet 3 procent, eller 915 kronor, år 2026, med en individuell garanti på 600 kronor. Från den 1 januari 2026 är lägstalönen 25 798 kronor för den som har yrkesförberedande gymnasieutbildning och 23 638 kronor för övriga som fyllt 19 år.
Utbildning till kock
Den vanligaste vägen in i yrket är restaurang- och livsmedelsprogrammet på gymnasiet, ett yrkesprogram där inriktningen kök och servering leder mot arbete som kock. Vuxna kan läsa kockutbildningar inom yrkesvux, och många lär sig också yrket på arbetsplatsen.
Kock lön 2026: så påverkar avtalet
Gröna Riksavtalet gäller i två år, till och med den 31 mars 2027. Den 1 april 2026 höjdes lönerna med 935 kronor i månaden för heltid, enligt Hotellrevyn. Av höjningen är 374 kronor garanterade för varje anställd, medan resterande 561 kronor fördelas efter lokala förhandlingar. Hur andra avtal slutade kan du läsa i vår översikt över löneökning 2026.
Lägger vi 935 kronor på SCB:s nivåer blir lönerna ungefär så här:
| Mått | Enligt SCB:s senaste statistik | Uppskattning 2026 (+935 kr) |
|---|---|---|
| Medellön | 32 800 kr | 33 700 kr |
| Medianlön | 32 200 kr | 33 100 kr |
| 25:e percentilen | 30 200 kr | 31 100 kr |
| 75:e percentilen | 34 800 kr | 35 700 kr |
Uppskattningen är vår egen beräkning och inte officiell statistik. 935 kronor motsvarar knappt 2,9 procent av medellönen. För kockar i kommuner och regioner, med 915 kronor i höjning, blir resultatet nästan detsamma.
Kock lön efter skatt 2026
Tabellen bygger på Skatteverkets skattetabeller för 2026, kolumn 1, som gäller lön för den som är yngre än 66 år vid årets början. Tabell 31 gäller Stockholm, tabell 32 bland annat Upplands Väsby och Linköping och tabell 33 till exempel Malmö, Göteborg och Uppsala.
| Bruttolön | Netto, tabell 31 | Netto, tabell 32 | Netto, tabell 33 |
|---|---|---|---|
| 28 425 kr (minimilön, lönegrupp 1) | 23 228 kr | 23 063 kr | 22 899 kr |
| 32 200 kr (medianlön) | 26 153 kr | 25 961 kr | 25 769 kr |
| 32 800 kr (medellön) | 26 611 kr | 26 415 kr | 26 218 kr |
| 33 700 kr (uppskattning 2026) | 27 275 kr | 27 071 kr | 26 867 kr |
En kock i Stockholm med regionens medellön på 34 100 kronor får behålla 27 580 kronor i tabell 31. Ob-ersättning beskattas som vanlig lön, så nettot varierar från månad till månad med antalet kvälls- och helgtimmar. Du kan räkna på din egen lön med vår kalkylator för lön efter skatt.
Sammanfattning
- En kock tjänar i genomsnitt 32 800 kronor i månaden och medianlönen är 32 200 kronor, enligt SCB.
- Lönen är något högre i privat sektor (33 200 kronor) än i offentlig sektor (32 100 kronor), och högst i Stockholm (34 100 kronor).
- Minimilönen i Gröna Riks är 28 425 kronor i lönegrupp 1 och 30 428 kronor med sex års yrkeserfarenhet från den 1 april 2026.
- Ob-tillägget är 27,59 kronor i timmen, och nattetid mellan 01 och 06 totalt 51,90 kronor.
- Avtalet höjer lönen med 935 kronor 2026, vilket ger en uppskattad medellön på cirka 33 700 kronor.
Källa: SCB, lönestrukturstatistik (mätår 2025, publicerad juni 2026), tabellerna LoneSpridSektYrk4AN, LonYrkeAlder4AN och LonYrkeRegion4AN, SSYK 5120. Avtal: Gröna Riksavtalet (HRF och Visita), Hotellrevyn, Kommunal. Skatt: Skatteverkets skattetabeller 2026.
